Cutit Shotoh pentru decojit si curatat, marca Miyabi, cu lama de 14 cm rezistenta la socuri. Caracteristici: -  Lama simetrica din otel ultra-dur MicroCarbide MC61 imbracata in 48 straturi de otel inoxidabil;- Lama Honbazuke ultra-ascutita (este ascutita individual de un maestru mestesugar japonez pentru obtinerea ascutirii caracteristice pentru cutitele japoneze);- Lama cutitului prelungita in maner in mod traditional "D-handle", pentru balans perfect si utilizare ergonomica;- Lama calita prin proces criogenic CRYODUR ® la –196°C, ce garanteaza de asemenea o foarte mare duritate; - Maner din lemn de pakka.